Bài học rút ra chính
- Singapore đã cho phép bán gà nuôi trong phòng thí nghiệm.
- Thịt trong phòng thí nghiệm được nuôi trong huyết thanh lấy từ máu của bào thai bò, mặc dù các lựa chọn thay thế không phải động vật đang được tìm kiếm.
- Thịt trong phòng thí nghiệm có thể được nuôi trồng mà không có động vật, nhưng nó có thể không phải là Halal, Kosher hoặc thuần chay.
Singapore là quốc gia đầu tiên trên thế giới chấp thuận bán thịt nuôi trong phòng thí nghiệm. Con người sẽ có thể thưởng thức gà do Eat Just có trụ sở tại San Francisco, trong một phòng thí nghiệm, không có gà thực sự tham gia. Tuy nhiên, loại thịt được nuôi cấy này vẫn còn xa so với người thuần chay.
Hiện tại, thịt trong phòng thí nghiệm vẫn được nuôi trong môi trường sử dụng huyết thanh bò thai (FBS), lấy từ máu của bào thai bò và được thu hoạch từ những con bò đang mang thai. Thịt trong phòng thí nghiệm mang lại một tương lai tươi sáng về khí thải, phúc lợi động vật và sức khỏe con người, nhưng đạo đức vẫn còn phức tạp.
"FBS chứa một hỗn hợp của tất cả [các] loại protein quan trọng nhất và các yếu tố tăng trưởng cần thiết cho quá trình nuôi cấy tế bào", chuyên gia thịt nuôi Jordi Morales-Dalmau, giám đốc dự án của công ty công nghệ sinh học OSPIN của Đức, nói với Lifewire. thông điệp. "Vì FBS rất linh hoạt và phong phú, nên rất khó bắt chước trong phòng thí nghiệm với các hợp chất tự nhiên hoặc tổng hợp."
Gross Medium
Môi trường tăng trưởng huyết thanh bò thai không chỉ thô (mặc dù động vật mà nó được thu hoạch có thể được đối xử tốt hơn so với động vật trong chuỗi thức ăn thông thường), nó đắt tiền, và tất nhiên, nó yêu cầu động vật. Mục tiêu của thịt trong phòng thí nghiệm là loại bỏ khí thải khi sản xuất quá nhiều thịt, làm cho thịt tinh khiết hơn mà không có kháng sinh hoặc vi khuẩn, và cạnh tranh với thịt thật về giá cả. Để làm được điều này, nó cần một giải pháp thay thế rẻ và phong phú cho FBS.
"Nó cần phải trở thành xu hướng chủ đạo để nó có tác động mạnh nhất trong việc giảm dấu vết môi trường và đạt được mức phát thải ròng bằng 0", Clare Trippett, nhà công nghệ trưởng tại trung tâm đổi mới công nghệ CPI có trụ sở tại Anh, nói với Food Raw First. Mục tiêu của dự án CPI là tìm ra phương tiện tăng trưởng dựa trên các sản phẩm phụ của ngành nông nghiệp.
"Rất nhiều nghiên cứu, bao gồm cả các công ty khởi nghiệp, đang phát triển các phương tiện‘đơn giản hơn’, bằng cách loại bỏ các thành phần ít liên quan nhất và / hoặc tập trung vào các loại tế bào cụ thể," Morales-Dalmau nói.
Có phải là Kosher không? Halal? Ăn chay?
Trong Elementary Season 5, Episode 8, Sherlock và Joan điều tra một vụ giết người liên quan đến thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm. Spoiler: động cơ liên quan đến việc phân loại thịt trong phòng thí nghiệm. Sherlock tham vấn với các nhà lãnh đạo Hồi giáo và Do Thái. Nếu thịt trong phòng thí nghiệm được xếp vào loại thay thế thịt chứ không phải thịt thực tế, thì nó có thể được chứng nhận Kosher hoặc Halal. Điều đó có nghĩa là kinh doanh lớn - do đó là vụ giết người.
Một câu chuyện về thịt không phải động vật tồn tại trong Talmud, nhưng phải đối mặt với thịt do con người tạo ra chứ không phải bởi Chúa, mọi thứ trở nên phức tạp hơn. Ngay cả với môi trường tăng trưởng không phải động vật, các tế bào thịt ban đầu bắt đầu nuôi cấy là động vật. Có vẻ như điều này sẽ loại trừ thịt lợn nuôi trong phòng thí nghiệm.
Vì FBS rất linh hoạt và phong phú, rất khó để bắt chước trong phòng thí nghiệm với các hợp chất tự nhiên hoặc tổng hợp.
Đối với người ăn chay trường, câu hỏi đơn giản hơn, vì nó chỉ liên quan đến đạo đức cá nhân chứ không liên quan đến luật tôn giáo. Nghiêm túc mà nói, các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật không phải là thuần chay, nhưng nếu phần duy nhất có nguồn gốc từ động vật là phần tế bào được sử dụng để bắt đầu quá trình nuôi cấy, có lẽ nhiều người ăn chay nghiêm ngặt sẽ giảm bớt, dựa vào đạo đức của họ thay vì giáo điều.
Đây là một chủ đề phức tạp, nhưng đối với những người không ăn chay, không tuân theo luật tôn giáo, thì nó sẽ trở nên bền vững, thiếu sự tàn ác liên tục với động vật và mùi vị. Sau đó, một lần nữa, có thể hương vị không thích hợp với nó. Rốt cuộc, rất nhiều người rất vui khi được ăn xúc xích và gà viên.
